ทีมของเรา

เชฟยูอิชิ มิตซุย เชฟผู้สั่งสมประสบการณ์ร้านอาหารระดับมิชลิน สตาร์ ในบ้านเกิด และนำมาต่อยอดให้กับทุกจานบน คิสซึอิเซน (Kissuisen) ผสานศาสตร์อาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมให้เข้ากับวัตถุดิบสดใหม่ของไทยอย่างลงตัว ตั้งแต่ก้าวแรกที่มาเยือนร้านของเรา ทุกท่านจะสัมผัสได้ถึงวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นอันหลากหลายไม่ว่าจะเป็นเมนูปิ้งย่างสไตล์อิซากายะ เซตอาหารกลางวันและอาหารเย็นฉบับต้นตำรับ รสชาติพิเศษของเมนูเทปปันยากิจากวัตถุดิบประจำฤดูกาล หรือแม้กระทั่งความประณีตของโอมากาเสะ ทั้งหมดล้วนสะท้อนจากปณิธานที่แน่วแน่ของเชฟยูอิชิในการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นสู่สายตาคนกรุงเทพฯ

เชฟเคน (ชวลิต อิโนอุเอะ) เชฟลูกครึ่งไทย-ญี่ปุ่น ที่หลงรักการทำอาหารญี่ปุ่นและได้รับแรงบันดาลใจมาจากคุณพ่อชาวญี่ปุ่นของเขา ด้วยประสบการณ์อันยาวนานในร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงทั้งในประเทศไทยและประเทศญี่ปุ่น เขาได้ฝึกฝนความเชี่ยวชาญของเขาให้สมบูรณ์แบบ ก่อนที่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของทีม Kissuisen เชฟเคนเคยทําหน้าที่เป็น Sous Chef ที่ประสบความสำเร็จท่านหนึ่ง ในร้าน Tenko Omakase ซึ่งตั้งอยู่ภายในโรงแรมพูลแมน คิง เพาเวอร์ กรุงเทพ ด้วยความหลงใหลในการทำอาหารและความทุ่มเทของเขา เขายังคงยกระดับในการทําอาหารญี่ปุ่นต่อไป

เทพมีศาสตร์การปรุงอาหารเริ่มขึ้นในปี 2012 แต่เป็นในโลกของเทปันยากิที่ Nami Teppanyaki Steakhouse ใน JW Marriott Bangkok ที่เขาได้พบเปลวไฟที่แท้จริงของเขาในเดือนมีนาคม 2015 จากการทำให้ผู้คนในออสเตรเลียตะลึงไปจนถึงการกลับสู่ฉากอาหารที่คึกคักในกรุงเทพฯ เชฟเทอร์ได้เดินทางไปไกลและกว้างขวาง การปรับปรุงงานศิลปะของเขาด้วยเสียงซึ่งและการพลิกแพลงทุกครั้ง ตอนนี้ในฐานะที่เป็นแรงผลักดันเบื้องหลัง KAEN Teppanyaki and Grill ใน Kissuisen เขากำลังเปลี่ยนการรับประทานอาหารให้เป็นประสบการณ์ที่มีชีวิตชีวา ซึ่งทุกจานเล่าเรื่องราวและทุกคำกัดทำให้ประสาทสัมผัสเร่าร้อน.

ปัจจุบันทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยเชฟจูเนียร์ที่ Kissuisen ประวัติการทำงานของเขารวมถึงบทบาทที่น่าจดจำเช่นเชฟโอมากาเสะที่ Mizu by Sankyodai และเชฟประจำที่ Akako Omakase ด้วยพื้นฐานที่แข็งแกร่งในกระบวนการเตรียมซูชิจากร้านค้าเช่น Tora Sushi Restaurant, Nippon Kai, และ KA ZE ร่วมกับความหลากหลายที่ In The Mood For Love เชฟณัฐนำพาความเชี่ยวชาญมากมายมาสู่ครัวใดๆ ที่เขาร่วมงานด้วย.