เชฟยูอิชิ มิตซุย เชฟผู้สั่งสมประสบการณ์ร้านอาหารระดับมิชลิน สตาร์ ในบ้านเกิด และนำมาต่อยอดให้กับทุกจานบน คิสซึอิเซน (Kissuisen) ผสานศาสตร์อาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมให้เข้ากับวัตถุดิบสดใหม่ของไทยอย่างลงตัว ตั้งแต่ก้าวแรกที่มาเยือนร้านของเรา ทุกท่านจะสัมผัสได้ถึงวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นอันหลากหลายไม่ว่าจะเป็นเมนูปิ้งย่างสไตล์อิซากายะ เซตอาหารกลางวันและอาหารเย็นฉบับต้นตำรับ รสชาติพิเศษของเมนูเทปปันยากิจากวัตถุดิบประจำฤดูกาล หรือแม้กระทั่งความประณีตของโอมากาเสะ ทั้งหมดล้วนสะท้อนจากปณิธานที่แน่วแน่ของเชฟยูอิชิในการเผยแพร่วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นสู่สายตาคนกรุงเทพฯ

คุณดิษยา วรรธนะเมธาวงศ์ ผู้จัดการร้านอาหารคิสซึอิเซน ผู้ที่มีประสบการณ์ในแวดวงร้านอาหารยาวนานหลายปี ด้วยความหลงใหลในเรื่องอาหาร และความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศ เธอได้ฝึกฝนทักษะและความเชี่ยวชาญของเธอให้สมบูรณ์แบบ และได้รับการรับรองในฐานะ Sake Sommerlier นอกจากนี้ ในฐานะผู้จัดการของคิสซึอิเซน  เธอยังเป็นเสมือนแรงผลักดันที่อยู่เบื้องหลังของทีม เพื่อให้การบริการออกมาอย่างไร้ที่ติแก่แขกทุกคนที่มาเยือน สร้างความประทับใจที่มิรู้ลืม